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Blogbeiträge (5)
- Rigatoni mit Kapern und Thunfisch
Zutaten (2 Portionen) 250 Gramm Rigatoni (oder andere Pasta) 3 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt 8 Sardellen, gehackt 3 EL Kapern 1 Handvoll gehackte Petersilie 1 Dose PYSCIS 'Auxis Rochei' Bullet Tuna Salz Chiliflocken zum Garnieren Einen Topf mit kochendem Wasser gut salzen, dann die Pasta darin bissfest kochen. Abtropfen lassen und 1 Tasse Pastawasser zurückbehalten. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann den Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebel hinzufügen und etwa eine Minute oder etwas länger anbraten - bis es duftet. Fügen Sie dann die Sardellen und Kapern hinzu und kochen Sie weiter, bis sich die Sardellen aufgelöst haben und der Knoblauch und die Kapern golden werden, etwa drei Minuten. Fügen Sie eine halbe Tasse Nudelwasser hinzu, lassen Sie es verkochen, fügen Sie dann die Nudeln und die Petersilie hinzu und schwenken Sie es um - weiteres Nudelwasser nach Bedarf und Wunsch zugeben. Den Thunfisch aus der Dose (ohne oder nur mit einem kleinen Teil des Olivenöls aus der Dose) dazugeben und gut durchschwenken. Mit Chiliflocken, mehr Petersilie, Frühlingszwiebel und einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl servieren.
- Frühlingshafte Muschel-Onigiri
Zutaten (für 6 Stück) 3 Tassen Sushireis (gekocht und abgekühlt) Sesamsamen, schwarz und weiss Getrocknete essbare Blüten 1 Dose PYSCIS Miesmuscheln in Chili- und Knoblauchöl Miso-Brühe (optional) Den gekochten Reis in 6 gleiche Portionen teilen (Hände mit etwas Wasser befeuchten, damit der Reis nicht den Händen klebt). Eine Portion Reis nehmen, mit den Fingern eine Vertiefung eindrücken und eine oder zwei Muscheln hineinlegen. Den Reis zusammenfalten und mit leichtem Druck zu einer Kugel formen. Den Reis mit den Handflächen in eine dreieckige Form drücken und dabei drehen, damit das Dreieck gleichmäßig ist. Mit den restlichen fünf Reisportionen wiederholen. Sesamsamen oder getrockneten Blüten in eine flache Schüssel legen, und jedes Onigiri einmal reinlegen, um es mit Blüten oder Samen zu bedecken. In warmer Miso-Brühe servieren oder pur genießen!
- Pasta mit "Royale" Sardinen
Für 4 Personen Zutaten 175 ml natives Olivenöl extra 4 Knoblauchzehen (gehackt) 50 g trockene Semmelbrösel 50 g getrocknete Johannisbeeren (oder Rosinen) 75 ml trockener Weißwein Schale von 1 Zitrone Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 großer Fenchel (mit Wedel) 4 – 5 Schalotten oder 2 kleine Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) ½ Teelöffel Honig 1 Teelöffel scharfe rote Paprikaflocken (nach Geschmack / optional) 1 Esslöffel Fenchelsamen, zerdrückt 2 Dosen PYSCIS Sardinen "Royale" - abgetropft und jede Sardine in 4 Stücke geschnitten (Öl aufbewahren) 75 g geröstete Pinienkerne 60 g Kapern 400 g Bucatini-Nudeln Anweisungen 2 EL Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, dann die Semmelbrösel und die Zitronenschale hinzufügen und goldbraun und toastig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen. Gießen Sie den Weißwein über die Johannisbeeren und lassen Sie sie einweichen. Die Fenchelknolle in 5 mm-Würfel schneiden, die Wedel zum Garnieren beiseite legen. Restliches Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten/Zwiebeln hinzu und braten Sie an, bis sie glasig sind (etwa 5 Minuten). Erhöhen Sie die Hitze, dann fügen Sie den Knoblauch und den gewürfelten Fenchel hinzu. Mit Salz, Paprikaflocken und Fenchelsamen würzen und etwa 5 Minuten kochen, bis der Fenchel weich ist. Weißwein und Johannisbeeren dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, großzügig mit Salz würzen und die Nudeln al dente kochen (nach Anleitung). In die andere Pfanne die gehackten Fenchelwedel, Kapern und Pinienkerne geben und knusprig kochen, bei Bedarf ein paar Esslöffel Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Die Nudeln aus dem Wasser direkt in die Pfanne mit der Sauce schöpfen. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie kräftig um, fügen Sie bei Bedarf Nudelkochwasser hinzu. In warmen Schüsseln servieren. Mit Fenchelwedeln und gerösteten Semmelbröseln garnieren.
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- Über uns - sardinen.at - PYSCIS GmbH
ÜBER UNS - s ardinen.at PYSCIS GmbH wurde im Mai 2018 von Marwan Saba gegründet, und führte bis Oktober 2021 ein Geschäftslokal für hochqualitative Konserven von Fischen und Meeresfrüchten unter dem Namen Hans Reh in 1070 Wien. Die Auswahl der Produkte ist weder auf ein bestimmtes Land noch auf einzelne Produzenten oder Spezialitäten ausgerichtet - es geht ausschließlich um allerhöchste Qualität, besten Geschmack und gesunde Nachhaltigkeit. Ende 2020 startete der internationale Vertrieb und Großhandel der Eigenmarke PYSCIS . Ab Oktober 2021 verkaufen wir auf sardinen.at sowohl die Eigenmarke PYSCIS als auch andere ausgesuchte Fischkonserven und Delikatessen nur mehr online bzw. auf Bestellung, und per Versand oder Abholung vom Lager 1070 Wien. Wir beraten und beliefern neben Privatkunden auch ausgesuchte Vinotheken, Restaurants, Hotels und Delikatessengeschäft im In- und Ausland - derzeit in 13 Nationen.
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