Sardinen 'heritage' in Olivenöl - 10-15 Stk. - 2022 - PYSCIS aus Spanien.
Das hier sind die besten Sardinen, die wir jemals kosten durften: 10-15 Stk. in feinem Olivenöl, aus Stellnetzfang:
das heißt mit einem kleinen Boot werden die Netze über Nacht ausgelegt, und am nächsten Morgen die gefangenen Sardinen in der lokalen Fischhalle an den Produzenten vor Ort verkauft, der die Fischlein sofort frisch verarbeitet. Ein merklicher Unterschied zu Industrieware bzw. zuvor gefrorenen Sardinen!

Auf Spanisch heißt diese Fang- und Produktionsmethode für Sardinendosen "do xeito" und ist ein staatlich anerkanntes und mitQualitätssiegel geschütztes Kulturgut. Nur ca. 300 dafür lizensierte Fischer dürfen ihren Fang als "do xeito" verkaufen, und die weiterverarbeitenden Betriebe (wir kennen nur drei in ganz Spanien) werden ebenfalls streng geprüft.
 
Sardinen 'Heritage' 2022 in Olivenöl von PYSCIS
Eine Seltenheit und absolute Delikatesse!